切り身で簡単！土鍋で鯛めし
作り方
- 昆布を最低３０分程水につける。米は洗って３０分程浸水させてザルにあげておく。
- 鯛は両面に塩（分量外）をふり、少し置く。表面から出た水分をふき取り、グリルで焼く。（中まで火が通らなくてＯＫ．皮に少し焼き目がつくくらい）
- 【Ａ】の調味料に昆布だしを入れて、合わせて360ccになるように計っておく。
- 土鍋に水気を切った米を入れ、③を注ぎ、鯛をのせる。蓋をしめ、中強火で点火。沸騰したら弱火で１５分炊く。火を止め、一旦生姜を散らして再度蓋を閉め、１５分蒸らす。
- 出来上がったら昆布を取り出し、鯛をほぐす（骨があれば取り除く）。全体を混ぜて完成。三つ葉やお好みの薬味と一緒にお召し上がりください。
材料 （４～５人分）
| ・米 | 2合 |
|---|---|
| ・鯛（切り身） | 2切 |
| ・昆布（15㎝角） | |
| ・生姜（新生姜にする） | 1片 |
| ・三つ葉、ごまなど | 適量 |
| 【Ａ】 | |
| ・薄口しょうゆ、酒、みりん | 各大さじ1.5 |
所要時間
45分