びわのコンポート
作り方
- びわは縦半分になるように１周切り込みを入れる。くるっとひねって半分にし、スプーンで種と薄皮を取り、皮もむく。すぐに塩水につけておく。（変色防止）
- びわを１回洗い、全ての材料を鍋に入れて火にかける。１度沸騰させたあと、アクを取りながら弱火で１０分程煮る。
- 粗熱が取れたら容器に移して冷やす。
材料
| びわ | 20個 |
|---|---|
| 水 | 400㏄ |
| 白ワイン(無ければ水） | 100㏄ |
| グラニュー糖 | 100g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
所要時間
20分
タルトやケーキのトッピング、大福、ヨーグルトにシロップと一緒にかけても◎