ＪＡ熊本うき管内の下東地区で、自然乾燥の干し柿の出荷が本格化した。同地区は、県内トップクラスの産地。１２月下旬以降に最盛期を迎える。来年１月下旬までに、総出荷量約６万パック（１パック６個入り）を目指す。

　ＪＡ干し柿部会の生産者は５０人。渋柿「高瀬」を原料に、皮むきや燻蒸（くんじょう）など一連の作業を経て、約１ヵ月間乾燥させる。

　ＪＡが出荷する干し柿は中身のとろけるような食感に加え、濃厚な甘みが特徴。九州を中心に、関東や関西にも出荷する。出荷は１１月上旬から始まった。

　東営農センターの江口平さんは１２月上旬の査定会で「有利販売には、均一な品質の安定出荷が必要」と規格順守を呼びかけた。