正月を迎える準備が進む中、ＪＡたまな餅加工場では２日から「小岱（しょうだい）もち」作りが始まった。

　「小岱もち」は、管内産のもち米「ヒヨクモチ」を１００％使った小餅。防腐剤や食品添加物は一切使わず、つきたての風味が特徴で正月向けや贈答用に人気がある。

　加工場では、蒸したもち米を自動きねつき機でつき、従業員が１つずつ手作業で形を丸く整えている。きねつきの際、水を加え過ぎないことで粘りが強くなり、雑煮などの調理で煮崩れしにくくなる。１個が３０グラムと５０グラムの２サイズで、小ぶりで食べやすい。

　農産担当者は「つきたての風味がおいしい『小岱もち』をたくさん食べて、良い正月を迎えてほしい」と話した。

　１２月下旬までに「ヒヨクモチ」６０俵分（１俵６０キロ）を加工する予定。全国へ出荷する他、ＪＡ農産物直売所「ｉ－きらめき」やインターネットショップ楽天市場「ｉ－きらめきたまな」で取り扱う。