熊本県内でのサンショウ栽培面積が最も大きい八代市泉町で５月下旬、出荷が始まった。
ＪＡやつしろ特産物部会の２０２５年度産は３２戸が栽培。総出荷量約１．５トン（前年比１４７パーセント）を計画。６月中旬まで出荷する。
主な栽培品種は「ぶどう山椒（さんしょう）」「朝倉山椒」。地元の加工品販売店や九州、関西などに出荷する。近年は販売単価が上がり、他産地も力を入れる。
松永純一部会長は「今年は出来がよい。昨年より収量が期待できる。出荷先を増やすため、出荷量の増加と需要の高い乾燥の状態で販売できるよう検討している」と話す。
