丸ごとナスのセビーチェ風

【焼きナスをつくる】直火の場合は、皮全体が真っ黒になるまで焦がすように2～3分ずつしっかり焼く。流水につけて皮をむき、ザルにあげて水気を切っておく。（ナスの水気は絞ったりしなくてOK）※丸ごと盛り付けるため、ヘタは残しておく。※皮がパリパリになるまで焼くことで、香りがつくのと同時に、流水でむきやすくなります。
【マリネ液をつくる】Aをミキサーに入れて1分ほどよく混ぜる。ミキサーから出し、よく混ぜ合わせて、塩胡椒で味を整える。
【ナスをマリネ液に浸す】バットにナスを並べ、タマネギをのせる。マリネ液を全体にかけ、青唐辛子をのせて10分ほど馴染ませる。※時間があれば、このまま半日から1日ほど冷蔵庫に置いておくとよりおいしくなります。
【盛り付け】皿に盛り付けたら、みつばをのせて完成。

所要時間

20分（漬け込む時間は除く）

　別の野菜を入れるとまた違う味を楽しめるので、ぜひ色々な組み合わせを試してみてください。

　マリネ液の味自体が料理の味になるので、ミキサーが終わって味を整えるのがポイントになります。