アウトドアや お庭ごはんにおすすめ♪ フライパンで 鶏肉と夏野菜の パエリア
作り方
- 鶏もも肉はAでもみこんでおく。Bは合わせておく。玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにする。ズッキーニは1cm幅の輪切りか半月切り、パプリカは乱切り、いんげんは3等分くらいに切っておく。鶏もも肉は一口大、ベーコンは厚めの短冊切りにカットする。
- フライパンにオリーブ油をひいて、鶏肉とベーコンを入れて焼き目をつけて取りだす。次にパプリカ、ズッキーニ、いんげんも焼き目をつけて取りだしておく。
- フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを香りがたつまで炒めて玉ねぎと人参を炒める。お米を入れて軽く炒めたら、白ワインか酒を入れてお米が透き通るまで炒める。
- Bを注いで弱火で5分くらい煮詰める。スープから米が顔を出し底が見えるようになったら平らにして鶏とベーコンをのせる。蓋をして弱火で20分煮る。さらに火をとめ野菜をのせて10分蒸らし、レモンとパセリをのせて完成。
材料 （4～5人分【24cmフライパン使用】）
| ・米（洗わない） | 2合 |
|---|---|
| ・鶏もも肉（約250g） | 1枚 |
| ・ベーコンブロック | 40g |
| ・玉ねぎ | 1/4個 |
| ・人参 | 1/3本 |
| ・にんにく | 2片 |
| ・ズッキーニ | 1/3本 |
| ・パプリカ（赤・黄） | 各1/2個 |
| ・いんげん（すじなし） | 4本 |
| ・白ワインか酒 | 大さじ3 |
| ・オリーブ油、レモン、パセリ、塩、こしょう | 適量 |
| 【A】 | |
| ・酒 | 小さじ1 |
| ・鶏ガラスープ | 小さじ1 |
| ・塩 | ひとつまみ |
| ・にんにく（すりおろし） | 少々 |
| 【B】 | |
| ・水 | 400cc |
| ・サフラン | ひとつまみ |
| ・コンソメ顆粒 | 大1と1/2 |
| ・ケチャップ | 大さじ1 |
| ・しょうゆ | 小さじ1 |
所要時間
50分
はしっこを食べてみて、まだ芯が残っていれば追加で加熱してください。