濃厚チョコムース
作り方
- 小鍋に生クリーム半量（100㏄）を入れて火にかける。鍋肌がふつふつと沸いてきたら火を止め、細かく刻んだチョコレートとラム酒を加え、チョコレートが溶けるまで混ぜる。
- ボウルに残りの生クリームを入れて、８分立てに泡立てる。泡立てた生クリームに①を少しずつ入れて混ぜ合わせ、グラスに移して冷蔵庫で３０分程冷やす。
- 耐熱容器に【Ａ】を入れ、ふんわりラップをかけて６００Ｗの電子レンジで４～５分加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 冷やしたチョコムースにベリーソースをかけて完成。
材料 （４人分）
| 【ムース】 | |
|---|---|
| ・ブラックチョコレート | 100g |
| ・生クリーム | 200cc |
| ・ラム酒 | 小さじ1 |
| 【Ａ】 | |
| ・ミックスベリー | 150g |
| ・グラニュー糖 | 30～40g |
| ・レモン汁 | 少々 |
所要時間
20分