鶏むね肉で！チキンとキノコのレモンクリーム煮
作り方
- むね肉は皮をはぎ、全体をフォークで数ヵ所刺す。繊維を切るように削ぎ切りにし、Ａでもみこんで10分おく。
- マッシュルームは1/2に、しめじは石づきをとってほぐしておく。（好きなキノコでＯＫ！）レモンは薄くスライス。お好みで小さくカットしてもＯＫ。
- ①の鶏肉に薄力粉を薄くまぶし、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、両面うっすら焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉を端に寄せ、バターを入れて玉ねぎ・マッシュルーム・しめじを入れて軽く炒める。玉ねぎがしんなありしたら鶏肉と合わせ、蓋をして3～4分蒸し焼きにする。
- Ｂを入れてひと煮たちさせ、とろみがつくまで混ぜる。パルメザンチーズと塩コショウで味を調えて完成。
材料 （2～3人分）
| 鶏むね肉 | 1枚（約300g） |
|---|---|
| 【Ａ】 | |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1（チューブでもＯＫ） |
| 薄力粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 10g |
| マッシュルーム | 3個 |
| しめじ | 1/2袋 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 【Ｂ】 | |
| レモンスライス | 2枚 |
| 生クリーム | 100cc |
| コンソメ | 小さじ1/2～1 |
| パルメザンチーズ | 大さじ1 |
所要時間
20分