オクラたっぷりキーマカレー
作り方
- フライパンに油を熱し、にんにく→玉ねぎ→ひき肉の順の炒める。
- ひき肉に火が通ったらカレー粉を入れて炒める。
- トマトとＡを全て入れて中火で５分程、炒め煮する。
- オクラを入れ、弱火でさらに３~４分程煮る（軽く水分が残るまで）。
- 塩コショウで味を調えて完成！
※お好みで辛味スパイス（ガラムマサラ等）を入れても◎
材料 （４人分）
| オクラ | 10本分 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 300g |
| にんにく | 2片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1～2 |
| トマト（完熟が◎） | 大1個 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 彩り野菜（ズッキーニ・ミニトマトなど） | お好み |
| 【Ａ】 | |
| 酒、ケチャップ、ウスターソース、醤油 | 各大さじ1 |
| マギーブイヨン（コンソメでも可） | 1個 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
所要時間
20分
①オクラはヘタとガクの部分を切り取り、塩少々（分量外）を振って板ずりし、水で洗い流す。好きなサイズにカットしておく。
②にんにくと玉ねぎはみじんぎりに、トマトはザク切りにしておく。
③Ａを合わせておく。
②にんにくと玉ねぎはみじんぎりに、トマトはザク切りにしておく。
③Ａを合わせておく。
材料の【砂糖小さじ1】は、トマトの酸味に合わせて調整を。