熊本の農畜産物

【冬ゴボウ】TVで冬ゴボウPR JA菊池の村上公治さん

2021.02.05

JA菊池管内で冬ゴボウを生産する村上公治さん(52)の圃場(ほじょう)で1月21日、TKUテレビ番組「かたらんね」の取材があり、生中継で放送された。収穫作業や冬ゴボウを使った料理などが紹介された。野菜ソムリエの片山初美さんがゴボウを使った天ぷら、きんぴら、スープを紹介した。

片山さんは「ゴボウに含まれる水溶性食物繊維は、スープにすることで溶け出し、効率よく摂取できる」と説明した。

JAゴボウ部会長も務める村上さんは「水田を使って作るので、柔らかく色白で、あくが少ない。ぜひ多くの人に食べてほしい」とPRした。